El segundo video de nuestra serie De la Cocina, a Tu Riñón. Obtenga más información sobre cómo cocinar alimentos saludables para las personas viviendo con enfermedad renal. Disfrute esta receta de la dietista renal Soraya Valencia de Fresenius.
Hot Cakes
2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de azucar
2 tazas de suero de leche bajo en grasa
2 huevos grandes
1/4 taza de aceite de canola y 1 cucharada
Calienta una sartén a fuego medio. Combinar ingredientes secos en un tazón grande. Agregue ingredientes secos a la mezcla de suero de leche, aceite y huevo. Use un whisky o una cuchara para mezclar los ingredientes secos hasta que estén completamente húmedos. Use una cucharada de aceite de canola para engrasar la sartén. Con una taza medidora de ⅓ tazas, saque la mezcla de panqueques en la sartén. Cada panqueque debe extenderse a aproximadamente 4 pulgadas de ancho. Deje aproximadamente 2 "entre los panqueques para voltearlos fácilmente. Voltee los panqueques con una espátula; haga esto cuando las burbujas en la parte superior de los panqueques hayan desaparecido en su mayoría. Deje que el otro lado se dore hasta que el centro ya no se vea húmedo. Mover al plato para servir. Para un giro más saludable, piense en servir con bayas frescas y un lado de huevos.
Omelet
2 huevos
2 cucharadas de crema no lactea
1 cucharadita de aceite de canola
1/2 taza de cebolla amarilla picada
1/4 de taza de pimiento verde
1/2 cucharadita de pimienta negra
Batir los huevos y gradualmente adicionar la crema no láctea. En un sartén echar el aceite, pimentón verde y cebolla. Saltear hasta que estén blandos En otro sartén echar un poco de aceite y vaciar los huevos batidos. Voltear el omelette y luego adicionar los vegetales ya cocinados, doblar y servir. Echar la pimienta negra.