Ahumado y suculento, se puede servir sobre arroz, con tortillas o agregarlo a una sopa.
Rinde 16 porciones (1 porción = 4 onzas)
Ingredientes
4 libras de cerdo asado
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de humo líquido
Guarnición opcional: cebollas rojas en escabeche o rábanos
1 cebolla morada o 4 rábanos
1/3 taza de vinagre blanco
1/4 de cucharadita de azúcar
Direcciones
Combine la pimienta negra, el pimentón, la cebolla y el ajo en polvo en un tazón pequeño.
Frote la mezcla de condimentos en todos los lados del cerdo. Coloque la carne de cerdo en una olla de cocción lenta o una olla de barro. Espolvorea con humo líquido.
Agregue suficiente agua a la olla de cocción lenta o olla de cocción lenta para medir entre ¼ y ½ "de profundidad. Cocine a fuego alto durante 4 a 5 horas.
Retire la carne de cerdo del líquido de cocción y desmenuce la carne con dos tenedores.
Opcional: Decore con cebollas rojas encurtidas o rábanos en rodajas.
Consejo: Para rábanos o cebollas rojas en escabeche rápido, marina una cebolla morada en rodajas o 4 rábanos en rodajas en ⅓ de taza de vinagre blanco y ¼ de cucharadita de azúcar durante 1 hora. Escurrir y usar como guarnición.
Nota: La carne de cerdo desmenuzada o desmenuzada se puede utilizar de diversas formas. Se puede servir sobre arroz, con tortillas o agregarlo a una sopa.
Nutrición por ración
Calorías 285 cal Grasa total 21 g Grasa saturada 7 g Grasas trans 0 g Colesterol 83 mg Sodio 54 mg Carbohidratos 1 g Proteína 20 g Fósforo 230 mg Potasio 380 mg Fibra dietética 0 g Calcio 9 mg