El primer video de nuestra serie De la Cocina, a Tu Riñón. Obtenga más información sobre cómo cocinar alimentos saludables para las personas viviendo con enfermedad renal. Disfrute esta receta de la dietista renal Lucero Molina de Fresenius.
Ensalada saludable, rinde una porción
1 ½ taza de espinaca o repollo
½ pepino, en rodajas
2-3 fresas en rodajas
3-5 zanahorias pequeñas (o 1 zanahoria grande), picadas o ralladas
½ lata de atún bajo en sodio, escurrido
¼ taza de garbanzos enlatados bajos en sodio, escurridos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre blanco
Una pizca de hierbas al gusto
Lave todas las verduras y fresas. Bata el aceite de oliva, el vinagre y las hierbas. Deje la mezcla al lado. Combine la lechuga, el pepino, las fresas, las zanahorias, los garbanzos y el atún en una ensaladera. Rocíe el aderezo encima y mezcle suavemente para cubrir. ¡Disfrute!